Sveiki!
Vyno
pasaulis yra neįtikėtinai įvairus ir žavus, o kiekvienas butelis pasakoja
savitą kilmės, klimato ir vyndario tradicijų istoriją. Lyginant du raudonuosius
vynus – prancūziškąjį „Domaines Paul Mas „Vignes de Nicole“ Cabernet
Sauvignon – Merlot“ ir itališkąjį „Torre del Falasco Valpolicella
Ripasso Superiore“ – susiduriame su dviem visiškai skirtingomis vyndarystės
filosofijomis bei regionų charakteriais. Nors abu šie gėrimai nusipelno didelio
dėmesio ir savo kategorijose yra aukštos kokybės pavyzdžiai, jų skonio savybės
ir gamybos metodika patenkins skirtingus skonio lūkesčius.
Prancūzijos
pietuose, saulėtame Languedoc regione, gimstantis „Domaines Paul Mas „Vignes de
Nicole“ atstovauja klasikiniam Bordo regiono kupetažo stiliui, kuriame susipina
Cabernet Sauvignon ir Merlot vynuogės. Šis IGP lygio vynas pasižymi elegantiška
pusiausvyra ir aiškiai išreikštu pietų prancūzišku charakteriu. Ąžuolo
statinėse brandintas gėrimas įgauna struktūros ir subtilių prieskonių tonų,
kurie puikiai dera su tamsiųjų uogų, tokių kaip juodieji serbentai ir
gervuogės, aromatais. Tai solidus, sausas ir gana tvirtas vynas, idealiai
tampantis kulinariniu kompanionu sunkesniems mėsos patiekalams, kepsniams ar
brandintiems sūriams, kur jo tvirtas charakteris gali atsiskleisti visu
gražumu.
Tuo
tarpu itališkasis „Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore“ iš Veneto
regiono atveria duris į visiškai kitokį, kur kas kompleksiškesnį pojūčių
pasaulį. Valpolicella Ripasso gamybos metodas yra unikalus ir išskirtinis –
bazinis vynas papildomai fermentuojamas ant garsiųjų Amarone vyno išspaudų,
praturtinant gėrimą gyliu, papildomu alkoholiu bei sodriais aksominiais
taninais. Šio proceso dėka taurėje skleidžiasi prinokusių vyšnių, džiovintų
vaisių, šokolado ir saldžių prieskonių natos. Šis D.O.C. statuso vynas yra
sunkesnis, apgaubiantis ir šiltesnis, todėl puikiai tiks prie sodrių mėsos
troškinių, žvėrienos patiekalų ar net kaip savarankiškas, meditacinis gėrimas
ramiam vakarui.
Apibendrinant
galima teigti, kad objektyviai „geresnio“ vyno šioje dvikovoje nėra, nes viskas
priklauso nuo progos ir asmeninių pageidavimų. Jei jūsų tikslas – rasti
klasikinį ir tvirtą gėrimą prie tradicinio jautienos kepsnio, prancūziškasis
Paul Mas pasirinkimas taps nepriekaištingu palydovu. Jeigu ieškote
išraiškingesnio, salstelėjusių džiovintų vaisių natų kupino bei itin gilaus
vyno, galinčio nustebinti savo kompleksiškumu, italų meistrų kūrinys
Valpolicella Ripasso nusipelnys pirmenybės jūsų taurėje.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą