Sveiki!
Pastaruoju metu vis bandau kaip nors emigruoti iš
itališkų vynų, kurie man ilgą laiką labai patiko ir atrasti ką nors naujo,
tačiau sunkiai sekasi atsispirti. Du išskirtiniai raudonieji itališki vynai
atspindi turtingas bei skirtingas Italijos vyndarystės tradicijas, kurios
susitinka skirtinguose šalies regionuose. Kairėje pusėje stovi elegantiškas Lo
Zoccolaio Suculè Barbera d'Alba Superiore iš Pjemonto regiono, datuojamas
2022 metais, o dešinėje – sodrus bei aromatingas Cantine di Ora Amicale
iš Veneto regiono, pažymėtas 2021 metais. Abiejų šių gėrimų kūrimas remiasi
giliomis itališkomis vertybėmis, tačiau jei Pjemonto vynas orientuojasi į
tradicinį vietinių vynuogynų autentiškumą bei griežtą kokybės kontrolę, tai
Veneto krašto atstovas semiasi įkvėpimo iš senųjų regiono gamybos metodų,
pritaikytų šiuolaikiniam vartotojui.
Gamybos subtilybės ir naudojamos vynuogių veislės
šiems vynams suteikia visiškai skirtingą charakterį, kadangi Pjemonto gėrimas
yra gaminamas iš šimtu procentų išgrynintos Barbera vynuogių veislės,
kruopščiai skinamų rankomis, fermentuojamų plieno talpose ir vėliau brandinamų
prancūziško ąžuolo statinėse (barrikuose) aštuoniolika mėnesių. Tuo tarpu
Veneto vynas yra meistriškas vietinių vynuogių, tokių kaip Corvina bei kitų
regiono veislių, kupinas derinys, kuriame dalis atrinktų geriausių uogų praeina
specialų dalinio padžiovinimo procesą, suteikiantį gėrimui papildomos
koncentracijos. Šie technologiniai skirtumai apibrėžia ir skirtingą vyndarių
požiūrį į struktūrą: pirmuoju atveju siekiama elegantiško medžio ir uogų
sąskambio, o antruoju – salstelėjusio turtingumo.
Skonio ir aromato savybės atskleidžia šių regionų
savitumą, nes Lo Zoccolaio Suculè Barbera d'Alba Superiore pasižymi intensyvia
rubino spalva, gėliškais rožių aromatais, prinokusių raudonųjų uogų natomis bei
švelniu vanilės pėdsaku, išsiskirdamas gaiviu, šilkiniu ir gerai subalansuotu
skoniu. Žiūrint į Cantine di Ora Amicale, čia dominuoja tamsesni bei saldesni
akcentai, tokie kaip prinokusios vyšnios, slyvos, džiovinti vaisiai, šokoladas
bei švelnūs prieskoniai, sukuriantys tirštą, šiltą ir ilgai išliekantį poskonį.
Abu variantai ant stalo atskleidžia visiškai skirtingas skonio gamas – nuo
gaivios rūgštelės iki salstelėto aksominio tirštumo.
Somelje ir vyno ekspertų vertinimai abiem šiems
buteliams negaili aukštų balų, pavyzdžiui, Pjemonto Barbera nuolat sulaukia
išskirtinio pripažinimo „Annuario dei Migliori Vini Italiani“ leidiniuose, kur
įvertinama net 95 balais, o taip pat gauna solidžius įvertinimus iš „Veronelli“
bei kitų ekspertų. Veneto atstovas taip pat gausiai apdovanotas tarptautiniuose
konkursuose bei vertinamas prestižinių gido balų, o vartotojų platformose abu
gėrimai palaiko itin aukštą bendrą reitingą, viršijantį keturias žvaigždutes.
Profesionalai pastebi, kad abu vynai puikiai atlieka savo paskirtį, tačiau
skiriasi tuo, jog Pjemonto gėrimas yra labiau orientuotas į klasikinį
gastronominius patiekalus lydintį stilių, o Veneto – į universalesnį, platesnę
auditoriją pritraukiantį minkštumą.
Apibendrinant visus aspektus, nors abu vynai yra
aukštos kokybės pavyzdžiai iš Italijos, geresniu pasirinkimu išskiriamas Lo
Zoccolaio Suculè Barbera d'Alba Superiore, kadangi jis pasižymi gilesniu
autentiškumu, sudėtingesniu natūralios uogų rūgšties ir prancūziško ąžuolo
balansu, ilgesniu brandinimo potencialu bei išskirtine kompleksiškove, todėl
gurmanams suteikia kur kas gilesnę ir įsimintinesnę ragavimo patirtį, tačiau
man asmeniškai visgi kur kas labiau patiko vaisiškas ir saldesnis „Amicale“.
Jūsų Maištinga Siela
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą